DARBĪBA MEDICĪNAS JOMĀ
1959. gadā sākusi strādāt Tukuma rajona Aizpures slimnīcā par feldšeri, vēlāk strādājusi Ķemeru 5. sanatorijā, Kūdras ambulancē, Rēzeknes epidemioloģiskajā stacijā (feldšere), Rēzeknes 3. vidusskolā (medpunkta vadītāja), 1974. gadā sākusi darbu jaunatvērtajā Republikas Medicīnas Zinātniskās bibliotēkas Rēzeknes nodaļā par vadītāju, kur strādājusi vairāk nekā 35 sava darba mūža gadus.
No 2008. gada pensionāre, nodarbojas ar literāro darbību.
DARBĪBA LITERATŪRĀ
1992. gadā tika izdots pirmais dzejoļu krājums "Bērnības pļava", tam sekoja reliģisko dzejoļu grāmatiņas "Sargeņģelis" un "Bērna lūgšana". Vairāk nekā 20 bērnu dzejoļu krājumu autore.
Leontīne Apšeniece raksta arī pieaugušajiem – dzeja ietverta krājumā "Es nāku no bērnības" (2008), atsevišķi dzejoļi publicēti 20 Rēzeknes dzejas almanahos, bet humoreskas ar pseidonīmu Ziedīte Indeve – laikrakstos "Neatkarīgā Rīta Avīze" un "Rēzeknes Vēstis".
Literārie krājumi1992: "Bērnības pļava"
1997: "Sargeņģelis" (reliģiskā dzeja)
1998: "Bērna lūgšana" (reliģiskā dzeja)
1999: "Sestdienas vakarā"
2004: "Gliemeža lidojums" (viena no populārākajām 2004. gada dzejas grāmatām Latvijā)
2004: "Dziesmiņas par burtiņiem"
2007: "Skudra un taurenis"
2007: "Diženā rotaļa"
2008: "Es nāku no bērnības"
2010: "Pasaku karaļvalsts"
2011: "Jautrā matemātika"
2012: "Krāsu prieks"
2013: "Zvaigžņu krāsa"
2013: "Meža krāsas"
2013: "Vasaras krāsas"
2014: "Burtiņi spēlējas"
2014: "Katram sava valodiņa"
2014: "Sēņu lietus"
2014: "Puika un Niķis"
2015: "Cipariņu rotaļas"
2016: "Darbīgie burtiņi"
2017: "Lidojošā slieka" (fabulas bērniem)
2018: "Darbošanās prieks"
2018: "Rīga svin"
2019: "Ances pasaciņas"
2019: "Kaķu simfonija"
2020: "Dziesmiņas par valodiņu" (kopā ar Lailu Ābolu; nošu grāmata, dziesmas pirmskolas un sākumskolas vecuma bērniem)
2020: "Dziedošais alfabēts un Krāsu simfonija" (kopā ar Lailu Ābolu; nošu grāmata, dziesmas pirmskolas un sākumskolas vecuma bērniem)
2021: "Gadalaiku rotaļas" (kopā ar Lailu Ābolu; nošu grāmata, dziesmas pirmskolas un sākumskolas vecuma bērniem)
2021: "Lasītprieks"
2022: "Saules dārzs"
2022: "Rotaļu prieks" (kopā ar Lailu Ābolu; dziesmas, rotaļas pirmsskolas un sākumskolas vecuma bērniem)
2023: "Saules dārzā dziesmas skan" (kopā ar Lailu Ābolu; dziesmas pirmskolas un sākumskolas vecuma bērniem)
Mācību līdzekļi2021: "Iepazīsti ciparus un mācies skaitīt!" (mācību līdzeklis pirmsskolas vecuma bērniem)
2021: "Iepazīsti burtus un mācies lasīt!" (mācību līdzeklis pirmsskolas vecuma bērniem)
2022: "Krāsu varavīksne" (Leontīne Apšeniece, Iveta Irbe)
LITERĀRO DARBU IZMANTOJUMS CITOS PROJEKTOS
2006: pēc grāmatas "Dziesmiņas par burtiņiem" motīviem 2006. gadā ir radīta izrāde "Burtu rotaļas", kā arī nācis klajā tāda paša nosaukuma disks ar mūziku šai izrādei (komponists Atvars Sirmais).
2007: klajā nākusi nošu grāmata "Dziesmiņas par burtiņiem" (komponiste Sandra Mažore).
2013: pēc grāmatas "Jautrā matemātika" motīviem tapusi izrāde "Skaitļu pasaule" (komponists Jānis Strazds).
2013: iznākusi Jāņa Strazda nošu grāmata un mūzikas disks ar Leontīnes Apšenieces dzejoļiem "Skaitļu pasaule".
2014: pēc Leontīnes Apšenieces dzejas grāmatas bērniem "Puika un Niķis" motīviem tapusi izrāde "Puika un Niķis" (komponiste Igeta Gaiķe)
Sadarbībā ar komponistiem ir tapušas vairāk nekā 260 dziesmas bērniem un pieaugušajiem.
Komponista Jāņa Kalniņa dziesmu cikls "Krāsu pasaulē" bērnu muzikālās grupas "Dzeguzīte" izpildījumā tiek atskaņots Latvijas Radio 1.
GODA RAKSTI UN ATZINĪBAS
2006: LR Veselības Ministrijas Atzinības raksts par sasniegumiem reģiona medicīnas iestāžu darbinieku informatīvajā apkalpošanā (pasniegts 2006. gada 6. jūnijā)
2009. gads Rēzeknē bija izsludināts par Leontīnes Apšenieces dzejas gadu.
2009: Rēzeknes Domes Pateicības raksts par mūža ieguldījumu medicīnas darbinieku izglītošanā
2012: Rēzeknes Domes Atzinības raksts par sabiedrisko aktivitāti un ieguldījumu bērnu un jaunatnes attīstībā